Ein selbst gemachter Hamburger schmeckt nicht nur super lecker – allein die Zubereitung macht Spaß. Mit oder ohne Fleisch? Barbecue-Soße oder Ketchup? Welcher Käse? Unser Hamburger-Rezept legt die Basis, und danach lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
2Zwiebel
4Scheiben Toast
1kg Hackfleisch, gemischt
4EL Ketchup
4EL Senf, mittelscharf
4Ei
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
12Mini Burgerbrötchen
5Tomate
3Scheiben Cheddarkäse
einige Blätter Salat
etwas Mayonnaise
400 kcal
1674,72 kj
23 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiß
23 g Fett
Zwiebeln schälen und fein hacken. Rinde vom Toast entfernen und das Brot klein schneiden. Zwiebeln, Hackfleisch, Ketchup, Senf, Eier, Toast, Salz und Pfeffer miteinander verkneten.
Aus der Hackmasse 12 kleine Buletten formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Buletten darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
Burgerbrötchen nach Packungsanweisung backen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Cheddar-Scheiben jeweils in 4 gleich große Stücke schneiden.
Brötchen halbieren und mit gewaschenem Salat, Mayonnaise, Cheddar und Bulette belegen.
Als Kulturgut hat der Burger längst die Grenzen der USA hinter sich gelassen. Dabei ist ohnehin nicht final geklärt, wer ihn wirklich erfand. Ein Diner in New Hampshire beansprucht den ersten Hamburger ebenso für sich wie die Stadt Seymour in Wisconsin und der Staat Oklahoma. Entscheidender ist ohnehin die Zusammensetzung. Ein Hamburger-Rezept besteht im Original aus Brötchen, dem Bun, Fleisch (in der Regel Rinder- oder Schweinehack), Burger-Patty genannt, Käse, Soße sowie Tomaten und Zwiebeln. Für unser Hamburger-Rezept verwenden Sie würzigen Cheddar, dazu Senf und Ketchup. Doch damit nicht genug. Statt einen großen Hamburger bereiten Sie sich dank unserer Anleitung zwölffachen Genuss im Miniaturformat zu. Dadurch ist unsere Variante übrigens ideal für Kindergeburtstag-Rezepte geeignet. Ernähren Sie sich vegetarisch, ersetzen Sie die Hack- einfach durch pflanzliche Burger-Patties – und auch bei Käse und Soßen sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wenn Sie einen Burger selber machen, können Sie für Cheeseburger deluxe erlesene Käsesorten verwenden oder ihn mit Süß-Sauer-Soße, Mayonnaise oder Barbecue zubereiten – ihr Geschmack macht den Hamburger erst perfekt. Für den großen Hunger: Probieren Sie unser Cheeseburger-Rezept mit Stout-Onion-Rings.
Ein Hamburger-Rezept legt nur die Basis. Ebenso entscheidend sind die Zutaten. Gerade das Hackfleisch sollte so frisch und vor allem hochwertig wie möglich sein. Einerseits mit Blick auf den Tierschutz, andererseits in Bezug auf Gesundheit und Genuss. Daher lautet die Grundregel auch für unser Hamburger-Rezept: besser weniger, dafür qualitativ hochwertiger.
So weichen Sie besten Gewissens vom Original ab und nehmen sich unsere Burger mit Baconnaise vor. Im Grunde bereiten Sie dabei eine Mayo selbst zu – nur, dass Sie ihr eben knusprige Baconstücke untermischen. Immer beliebter wird auch die Kombination aus Hamburger-Brötchen, Patty und Soßen plus Avocado. Weshalb, erkunden Sie mithilfe unseres Rezepts für Burger mit Wedges, für das Sie einen Avocado-Dip zubereiten. Besonders gut schmeckt das Fleisch natürlich, wenn es diese ganz speziellen Röstaromen vom Grillrost trägt. Burger auf dem Rost zuzubereiten wird schnell zur Königsdisziplin – gelingt dank unserer Burger vom Grill dennoch problemlos. Und wenn Sie besonders motiviert sind, machen Sie auch die Burgerbrötchen selbst: Ganz leicht gelingt das mit unserem Brioche-Burger-Buns-Rezept oder mit unserem Rezept für Fußball-Brot.
Tipp: Planen Sie voraus. Da Hackfleisch leicht verderblich ist, sollten Sie es am selben Tag kaufen, an dem Sie planen, Burger selber zu machen.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
