Unser Rezept für Curry-Geschnetzeltes in einer Soße aus Crème fraîche schmeckt herrlich sahnig und verbindet warme Gewürz-Aromen mit der angenehmen Süße von Ananas. Wir geben Zubereitungstipps und verraten Ihnen, welche Beilagen zu unserem Hähnchen-Geschnetzelten passen.
1große Zwiebel
2Knoblauchzehen
600g Hähnchenbrustfilet
2EL Bratöl
3TL Currypulver
500ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1EL Speisestärke
250g Ananas aus der Dose
150g Creme fraiche
1Prise Salz
1Prise Pfeffer
2Stiele Koriander
300g Jasminreis
868 kcal
3634,32 kj
71 g Kohlenhydrate
37 g Eiweiß
48 g Fett
222 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig schwitzen. Hähnchenbrustfilet zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Currypulver zugeben und unter Rühren kurz mit anschwitzen. Hühnerbrühe und Sahne angießen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Speisestärke mit 1-2 EL kaltem Wasser glatt rühren. Ananasstücke abtropfen lassen.
Stärkemischung zur Soße geben und einmal aufkochen lassen. Ananasstückchen zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche zugeben und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblättchen abzupfen, waschen und trocken tupfen.
Curry-Geschnetzeltes mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.
In Anlehnung an das Zürcher Geschnetzelte, dessen Hauptbestandteile Kalbfleisch und Sahne sind, bereiten wir auch unser Curry-Geschnetzeltes mit hellem Fleisch und einer Soße mit Crème fraîche zu. Unser Gericht bekommt durch die Zugabe von Curry-Gewürz sowie Ananansscheiben jedoch eine fruchtig-pikante Note.
Neben Ananas passen auch andere exotische Früchte zu unserem Hähnchen-Curry-Geschnetzelten, z.B. Mango oder Pfirsich. Denken Sie in jedem Fall daran, das Obst vor dem Vermischen mit der Soße in mundgerechte Stücke zu schneiden. Würzen Sie die Soße ganz klassisch mit gelbem Currypulver für eine leicht pikante Note. Sollten Sie es schärfer mögen, können Sie auch einen Teelöffel gelbe Currypaste hinzufügen.
Wenn Sie Lust auf ein Fleischgericht mit viel frischem Gemüse haben, sollten Sie unser Rezept für Geschnetzeltes mit Spätzle ausprobieren.
In unserem Rezept für Geschnetzeltes mit Curry-Sahne-Sauce bildet das Hähnchenbrustfilet die Grundzutat. Sie essen kein Fleisch? Kein Problem! Ersetzen Sie das Hähnchen einfach durch ein ähnliches vegetarisches Produkt, zum Beispiel Geschnetzeltes aus Sojaprotein oder Tofu. Für eine komplett tierfreie Variante unseres Curry-Huhn-Gerichts verwenden Sie am besten vegane Alternativen zu Sahne und Crème fraîche und tauschen die Hühnerbrühe einfach durch Gemüsebrühe. In unserem Rezept für Hähnchen-Geschnetzeltes in Tomatensoße verarbeiten wir ebenfalls Gemüsebrühe. Auch dort können Sie das Fleisch entsprechend Ihrer Vorlieben ersetzen.
Für Curry-Geschnetzeltes mit Sahne schlagen wir Jasminreis als Beilage vor. Alternativ passt auch Basmatireis. Beides sind Duftreissorten, die viel Stärke enthalten und die Soße gut aufnehmen können. Sie unterscheiden sich etwas im Aroma: Jasminreis hat den typisch blumigen Geschmack, Basmatireis schmeckt eher nussig. Aber auch Naan oder Puri passen zu Curry-Gerichten – diese Fladenbrotarten saugen die Curry-Soße perfekt auf.
Um größtmögliche Transparenz über die Herkunft der „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkte bieten zu können, finden Sie zukünftig auf immer mehr Etiketten neben den Qualitätszeichen der Länder und der Adresse des jeweiligen Erzeugers auch einen QR-Code mit einer darunter stehenden Produzentennummer abgebildet. Tragen Sie diese sechsstellige Produzentennummer (z.B. bei Hegau-Baar Kartoffeln – U21234) in das Eingabefeld ein und klicken Sie auf „Finden“. So erhalten Sie weiterführende Informationen zu dem jeweiligen Produkt und dessen Erzeuger. Damit können Sie genau nachvollziehen, woher das von Ihnen gekaufte „Unsere Heimat – echt & gut“-Produkt stammt.
