Vegane Köttbullar

Vegane Köttbullar

Ikea hat es vorgemacht: Auch die bekannten Köttbullar gibt es in vegan. Dazu gehört die klassische Soße sowie Preiselbeeren und Kartoffelstampf.

45
Minuten
40min
Vorbereitung

Zutaten

    Für die Köttbullar:
  • 1Küchenzwiebel

  • 600gveganes Soja Hack

  • 3ELRapsöl

  • 5ELSemmelbrösel

  • 1ELSenf

  • 0.5TLPiment, gemahlen

  • 80mlHaferdrink

  • 20mlSahne, vegan

  • 1PriseSalz

  • 1PrisePfeffer

  • Für die Soße:
  • 2ELPflanzenmargarine

  • 2ELWeizenmehl (Type 405)

  • 400mlGemüsebrühe

  • 180mlvegane Sahne

  • 1TLWorcestershiresoße

  • 1PriseSalz

  • 1PrisePfeffer

  • Außerdem:
  • 150gPreiselbeere

  • 4StielePetersilie, glatt

Ernährungsinfo

Pro Portion

406 kcal

1699.92 kj

14 g Kohlenhydrate

34 g Eiweiß

24 g Fett

1 mg Cholesterin

2 g Ballaststoffe

Zubereitung

  1. Zwiebel pellen, würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL heißem Öl anschwitzen, bis diese eine leichte Röstung zeigen. Von der Herdplatte ziehen und beiseitestellen. Veganes Hackfleisch mit Semmelbröseln, Zwiebeln, Senf, Piment, Haferdrink und der veganen sahne in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen.

  2. Pflanzenmargarine bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und leicht dicklich einkochen lassen. vegane Sahne zugießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Worcestershiresauce würzen.

  3. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bällchen von allen Seiten goldbraun braten. Inzwischen die Preiselbeeren abgießen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

  4. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit 50 ml Wasser ablöschen. Die vorbereitete vegane Soße zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen in die Soße geben und die Petersilie einrühren.

  5. Vegane Köttbullar mit Preiselbeeren garniert servieren. Dazu passt Kartoffelstampf.

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