Unsere Heimat - echt & gut App
Unsere Heimat - echt & gut App

Regionale Qualität - Geprüft, schon vor der Ernte!

EDEKA Südwest hat früh erkannt: Der beste Zeitpunkt, Kontrollen durchzuführen, ist, wenn die Pflanzen noch auf dem Feld sind. So wurde in enger Kooperation mit den Fachinstituten der Länder, den Erzeugerorganisationen, Anbauberatern und Verbänden ein einzigartiges System entwickelt, um die bestmögliche Qualität der Ware schon vor der Ernte zu kontrollieren.

Für den Landwirt bedeutet das, dass er rund fünf Tage vor der geplanten Ernte die Beprobung anmeldet. Bei der Entnahme der Proben gehen die Kontrolleure nach einem vorgegebenen Schema vor. Anschließend wird die Probe zur Analyse in ein zugelassenes Labor gebracht. Erst nachdem die Freigabe durch das Labor erfolgt ist, wird auch tatsächlich geerntet. Aus den Laborergebnissen können wertvolle Rückschlüsse zur stetigen Produktverbesserung gezogen werden.

Bei der Vorerntebeprobung wird nach einem sogenannten Ampelsystem vorgegangen. Denn Gemüse ist nicht gleich Gemüse. Bei Salat zum Beispiel steht die Ampel auf Rot, denn er ist empfindlich und wächst schnell. Hier werden also grundsätzlich die meisten Proben genommen. Beim wesentlich robusteren Kohl, der auch länger wächst, genügen hingegen deutlich weniger Proben im Jahr, da steht die Ampel auf Grün. Jedoch stellen auch hier Stichproben sicher, dass die Qualität stets auf dem höchsten Niveau ist.

Die Rückverfolgbarkeit der Ware ist bis auf das beprobte Feld des Landwirts möglich. Das heißt konkret, dass anhand der Daten auf dem Produkt oder am Kistenetikett die Rückverfolgbarkeit der Ware gewährleistet ist. Die Kette der Rückverfolgbarkeit funktioniert somit vom Acker bis zum Teller – für den Verbraucher neu auch mit dem sogenannten QR-Code. Mit der „Unsere Heimat - echt & gut“-App auf einem Smartphone (iOS & Android) kann der QR-Code auf dem Herkunftsetikett erfasst werden, der dann sofort zum Namen und Standort des Erzeugers führt und ein Kurzportrait des Betriebes zeigt – für ein Höchstmaß am Transparenz und Sicherheit.